Un Üretiminde Kalite Kontrol ve Modern Teknolojiler

Un Üretiminde Kalite Kontrol ve Modern Teknolojiler

Un üretimi, basit bir öğütme işleminden çok daha fazlasıdır. Modern un fabrikalarında kalite kontrol, buğdayın tarlaya girdiği andan unun tüketiciye ulaştığı ana kadar kesintisiz devam eden bir süreçtir. Bayramoğlu Un olarak, en son teknoloji ekipmanlarımız ve uzman kadromuzla en yüksek kalite standartlarını sağlıyoruz.

Buğday Kabul ve Depolama

Kaliteli un üretiminin ilk adımı doğru buğday seçimidir. Fabrikamıza gelen her buğday partisi protein oranı, hektolitre ağırlığı, nem oranı, süne hasarı ve yabancı madde analizlerinden geçirilir. Sadece kalite kriterlerimize uyan buğdaylar işlenmek üzere kabul edilir.

Modern Öğütme Teknolojisi

Bayramoğlu Un fabrikası, İsviçre yapımı Bühler valsli değirmenler ile donatılmıştır. Tam otomatik pnömatik sistemler sayesinde öğütme süreci insan müdahalesi olmadan, bilgisayar kontrollü olarak yürütülmektedir.

Laboratuvar ve Analiz Süreçleri

Üretim hattından düzenli olarak alınan numuneler, son teknoloji cihazlarla donatılmış laboratuvarımızda analiz edilir:

• Farinograf ve ekstensograf testleri (reolojik özellikler)
• Düşme sayısı (amilaz aktivitesi)
• Sedimantasyon değeri
• Yaş ve kuru glüten miktarı
• Renk analizi (Minolta kolorimetre)
• Mikrobiyolojik analizler

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Bayramoğlu Un, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesine sahiptir. Bu kapsamda HACCP prensipleri doğrultusunda kritik kontrol noktaları sürekli izlenmekte ve kayıt altına alınmaktadır.

Kalite tesadüf değil, titiz bir çalışmanın sonucudur. Bayramoğlu Un güvencesiyle.