Ekmeklik Un Çeşitleri ve Doğru Un Seçimi

Ekmek, sofralarımızın vazgeçilmez besinidir. Ancak kaliteli bir ekmek için doğru un seçimi kritik öneme sahiptir. Bayramoğlu Un olarak 2010'dan beri ürettiğimiz kaliteli ekmeklik unlarla fırıncılarımızın ve tüketicilerimizin hizmetindeyiz.

Un Tipi Nedir ve Ne Anlama Gelir?

Un tipi, undaki mineral madde (kül) miktarını ifade eder. Örneğin Tip 650 un, 100 gram unda yaklaşık 650 mg kül (mineral) bulunduğunu gösterir. Tip numarası düştükçe un daha beyaz ve rafine, yükseldikçe daha esmer ve mineralli olur.

Başlıca Ekmeklik Un Çeşitleri

Tip 550 Ekmeklik Un

En yaygın kullanılan beyaz ekmeklik undur. Yüksek glüten kalitesiyle iyi hacimli, düzgün gözenek yapısına sahip ekmekler üretilir. Bayramoğlu Tip 550, Erzurum bölgesinde en çok tercih edilen ekmeklik unumuzdur.

Tip 650 Ekmeklik Un

Tip 550'ye göre biraz daha yüksek kül içeriğine sahiptir. Köy ekmeği, trabzon ekmeği gibi geleneksel ekmekler için idealdir.

Tam Buğday Unu

Buğday tanesinin tamamının öğütülmesiyle elde edilir. En yüksek besin değerine sahip un çeşididir. Lif, vitamin ve mineral açısından zengindir.

Özel Amaçlı Unlar

Bayramoğlu Un olarak, müşterilerimizin özel taleplerine göre kişiye özel un formülasyonları da üretmekteyiz. Yüksek proteinli, düşük küllü veya özel enzim katkılı unlar gibi.

Doğru Un Nasıl Seçilir?

Kullanım amacı: Hangi ürün için kullanılacağını belirleyin (ekmek, börek, pasta vb.)
Protein oranı: Yüksek protein = güçlü glüten = iyi ekmek hacmi
Kül miktarı: Düşük kül = beyaz un, yüksek kül = esmer un
Glüten kalitesi: Elastikiyet ve gaz tutma kapasitesi
Sedimantasyon değeri: Unun ekmeklik kalitesini gösteren önemli parametre

Bayramoğlu Un - Bereketli topraklardan sofranıza, kalite ve güvenle.